新しい生活って?

    えー………。

前回のブログから2ヶ月ぶりの更新でございます。言い訳をするわけではないのですが、ただただボケーーッとしてたわけではないんですよ。

あれこれ新しい試みやお仕事の機会を頂戴いたしまして、誠にありがたいことでございます。

    その1。

世間もすなるリモート呑みを  我もしてみむとてすなり………。

と、かつて紀貫之の記したとおり我もやってみました。

    相手は学生時代の後輩たち。滋賀、京都、大阪、横浜、東京を結んでの呑み会。いや、これがなかなか楽しいものでグダグダやってるとあっという間に4時間ですよ。

    こんな非常時であるから仕方なくやってる、と言うよりはむしろこれでもええやん、と飲食店にあるまじきことも考えながら呑んでたわけでございます。

    では、わざわざお店で食事をする意味って?生きてる以上「食べる」という行為は生命維持のためには必要不可欠ですが、そこに会話であったり匂いや音、美味しさの共感などが合わさりより充実したものになります。

   今回、それをリモートで表現できないか?というお話を日本酒ガールの松浦すみれさんにお話したら「やりましょう!」という言葉の数分後には関係各所にアポ、カメラの位置、イベントページの立上げ………。

あれよあれよと逃げ道を塞がれました(笑)。

    今回のイベントの概要は、いつもお世話になっている京滋4蔵の蔵元さん、蔵人さんにそれぞれの蔵のオススメのお酒をセレクトしていただき、当日はお店でスタンバイ。

参加者のみなさんはイベントまでに当店で作ったこの日のためだけのお料理詰め合わせとご希望の方には4蔵のお酒の量り売りをご購入いただき、お店と参加者それぞれをリモートでつないでお酒の話やお料理の話などをするというもの。

   なにぶん初めてのことなので大変ではありましたが、終了後にたくさんの御意見を頂戴し、もし次やるならさらにいいものにする自信につながりました。

    その2。

ふくら初の出前。ご常連のお客様からの御依頼があり、お弁当の出前をさせていただきました。

    この状況での外食はまだ怖いとお思いのお客様も多いはずです。ある程度の数のご注文をいただければ配達も可能ということにすれば、店舗で見込めない売り上げもそちらで生み出すことができます。

    ただ単に使い捨ての容器のお弁当の配達はもちろん、御予算に応じて器から調理器具までお宅のお台所に運んで暖かいお料理をお楽しみいただくなどなど、今までの経験を活かしたやり方を考えるきっかけになりました。

    どんな状況にあっても文化や芸術、そして食事は絶対に必要なものです。それがままならない状況下であっても使えるツールを最大限活用し、窮屈な日々の中にあっても心を豊かにできるひとときを持つ、そして提供することが求められると思います。

    今や緊急事態宣言時より劣悪な状況ですが、まぁ、あいかわらずのお国の無策ぶり。必要なのは確かな情報と一人一人の知恵と工夫です。

    つぎのブログは果たしていつになるやら………。

8月の営業について

8月の営業予定です。

通常の毎週月曜日、第三日曜日の定休日に加え

8(土)9(日)日を臨時休業いたします。

土日開催のフライングふくらは当日の午前中には開催の有無をSNSのストーリー等で告知いたします。営業体制により行われない場合もございます。ご容赦ください。

8月も夜営業は17:30〜22:00(L.O21:00)

20:00の時点で店内にお客様がおられない場合閉店とさせていただきます。

お昼営業はこれまで通りご来店日前日正午までの予約制(毎月1日、火曜日の昼営業はお休み)です。

全てが従来通りとはいかない部分がございますが

どうぞご理解のほどよろしくお願いいたします。

テイクアウトは従来通り事前予約制(電話予約のみ)店頭でのお渡しのみとなります。

詳細は当店ホームページまたは当店Instagram、facebookの投稿をご覧ください。

 「感染症対策としてお願いとお知らせ」

・発熱等の症状のある方、体調の悪い方は、ご来店をお控えください。

・入口入ってすぐ横にあるアルコール消毒液をご利用ください。

・適宜ドアや窓を空けての換気をさせていただきます。

・咳エチケットにご協力をお願いいたします。

・席数を減らしての営業の為、ご入店の人数を

制限させていただいております。

状況により変更が生じる場合がございます。

7月の営業について

来月7月の営業予定です。

定休日の他に5日(日)は店舗メンテナンスで臨時休業、24日(金祝)は終日貸切営業とさせていただきます。

土日開催のフライングふくらは当日の午前中には開催の有無をSNSのストーリー等で告知いたします。営業体制により行われない場合もございます。ご容赦ください。

7月も夜営業は17:30〜22:00(L.O21:00)

20:00の時点で店内にお客様がおられない場合閉店とさせていただきます。

間隔をあけ席数を減らしての営業の為、ご来店をお考えのお客様はあらかじめお電話いただけますと幸いです。

お昼営業はこれまで通りご来店日前日正午までの予約制(毎月1日、火曜日の昼営業はお休み)です。

全てが従来通りとはいかない部分がございますが

どうぞご理解のほどよろしくお願いいたします。

テイクアウトは従来通り事前予約制(電話予約のみ)店頭でのお渡しのみとなります。

詳細は当店ホームページまたは当店Instagram、facebookの投稿をご覧ください。

『どこでもふくら』はじめます。

当初は行楽のお供にしていただけたらなあ、とお店がオープンする前に話しが始まり、去年の秋頃に紅葉の時期にあったらいいなあ、どんなんがいいか、ふくららしいもんてなにかなあ?と。

何度かプロトタイプを作成し‥試行錯誤すること1年弱。

ようやく形に出来ました。

4月7日水曜日より発売開始

(ご予約受付は本日より受付)

『どこでもふくら』

季節の食材を盛り込んだお弁当です。

(税込2000円)

『よくばりふくら』 

色とりどりの食材を散りばめた目にもキレイなバラちらし寿司。( 税込2000円)

『ふくらの雀寿司』

小鯛の棒鮨です。(税込2500円)

棒鮨は前日正午までの予約のみです。

※仕入れ、季節により内容は変更となります。

事前予約制とさせていただきます。

予約受付時間

◎午前中受け取りの場合→前日正午までの予約

お渡し時間11:00〜13:00

◎午後受け取りの場合→当日正午までの予約

お渡し時間16:00〜18:00

お願い

受け渡しのお時間が同じ時間に集中した場合、お客様同士の接触を避けるためご協力いただく場合がごさいます。

ご予約電話受付は営業日の11:00〜22:00までとさせていただきます。

お弁当は店頭でのお渡しとなります、配達等はございません。

5個以上ご注文の際は事前にお問い合わせください。

当店定休日、休業日のお渡しはいたしかねます。

「感染症対策としてお願いとお知らせ」

・発熱等の症状のある方、体調の悪い方は、ご来店をお控えください。

・入口入ってすぐ横にあるアルコール消毒液をご利用ください。

・適宜ドアや窓を空けての換気をさせていただきます。

・咳エチケットにご協力をお願いいたします。

状況により変更が生じる場合がございます。

どこでもふくら
よくばりふくら(バラちらし寿司)
ふくらの雀寿司

4月からの営業について

本日は臨時休業をさせていただき、今後の営業方針について検討いたしました。

色んな考え方があると思います。

休業という選択をされるお店もあるようですし、やることが正しいことかどうか様々なご意見もあるかと思いますが私たちの出した現状での結論です。

店舗仕様

座席数をカウンター8席から6席にいたします。

テーブル席は4名さままで(補助椅子等利用しての人数追加はいたしかねます)

営業時間

昼(ご来店日前日までの予約制)夜の営業時間は

現状通り営業いたします。

2月より土日に開催しておりました「フライングふくら」について

内容を刷新し行う予定です。

こちらについては明日以降のSNS、当店ホームページ、店頭で告知いたします。

テイクアウトメニューの開始

以前から個別にいただいていたご依頼で一部テイクアウトメニュー対応をしておりました。

本来は行楽シーズンに向けてのテイクアウト対応として考えていた商品を発表しようと思っていたのですが‥。

奇しくもこのタイミングでのご案内となってしまいそうです。

こちらも具体的な販売については明日以降にご案内いたします。

現時点での対応です、今後の状況次第で変更の可能性があります。

どうぞよろしくお願いいたします。

「感染症対策としてお願いとお知らせ」

・発熱等の症状のある方、体調の悪い方は、ご来店をお控えください。

・入口入ってすぐ横にあるアルコール消毒液をご利用ください。

・適宜ドアや窓を空けての換気をさせていただきます。

ミスタートライアンドエラー

    気持ち悪いくらいの暖かさから立春を過ぎてた急に寒くなりました。ようやく街中にも雪が舞い、遅がけの冬が来たかと思えば今週一気に温度が上がるとの予報。これでは体調管理も難しいですね。そして世の中、忌まわしいコロナウィルス騒動……。自衛策の最たるもの。うがい手洗い、十分な睡眠が基本!皆様ご自愛くださいませ。

    さて、始めて二週間目の週末限定の試み「フライングふくら」。もちろん、開けたからといってもそんな15時からワンサカお客様がいらっしゃるわけでもなく、私もそこを期待してるわけではありません。狙いは暖簾を出して店の存在を知ってもらうことです。昨年の開店以来、御来店のお客様が御自身のSNSで拡散してくださったり、有難い事に人気の雑誌にも掲載していただきましたがまだまだです。

   週末は荒神口あたりも散策される人が増えます。そんな人にお店の存在に気づいていただくのには暖簾の有無は重要で、出していると明らかに立ち止まり、メニューを見てショップカードを手に取り、当店のHPのQRコードをパチリ……。で、再び散策の続き。

   そう、これでいいんです!その時に入って来られなくても、HPにアクセスし、FacebookやInstagramに繋がってフォローしていただく。まずはどんなお店か知っていただく事が一番大切。その意味で言えば今のところ「フライングふくら」はズバリ!効果があったと言えるでしょう。

結果は後からついてくる。まずはその言葉を信じることにしましょうかね。

    そしてさらに知っていただくためにどうすればいいのか?次は……「飛び出せ!ふくら」。

    とりあえずタイトルだけ。具体的なプランは鋭意検討中。せっかく持てた自分たちの店。いろいろ試して、もがいて、失敗しての繰り返し。その経験が私たちを成長させます。

お昼のコース料理

本日は今年からリニューアルしたお昼のお料理(税込3500)をチラリとご紹介いたします。

今日は1月15日小豆粥の日です。

本日のみこちらが先付けです。

お醤油で焼いたお餅と共にお出ししました。

お造り 歯鰹とヒラマサ

焼き物八寸  鰆の味噌幽庵焼き、出汁巻、鴨ロース、串はつぶ貝のうま煮と隠れてますが海老芋のうにろう焼き、菊かぶら、おちょこは大根葉とじゃこの炒め煮。

お口直し 自家製ツナとセロリ、じゃがいものハリハリ

季節の一品 かぶら蒸し

ご飯 すずめちらし

止椀 赤だし

小菓子 赤ちゃん番茶のクリームブリュレ

今日のお昼はこのような内容でした。

ちょっとゆったり過ごしながらいただく、

こんなお昼はいかがでしょうか?

仕入れや季節により内容は変更となります、ご了承ください。

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※今年からお昼の営業はご来店日前日正午まで

のご予約のみとさせていただきます。

毎月1日、毎週火曜日のお昼営業はお休みです。

どうぞご理解のほどよろしくお願いいたします。

お料理とお酒ふくらへのアクセスは

京阪三条駅から一駅、京阪鴨東線神宮丸太町駅から徒歩10分。

京都駅からですと市営バスの17番、205番、4番で荒神口で下車されますと徒歩1分です。  #定休日は月曜日と第3日曜日です  #お料理とお酒ふくら #滋賀 #京都 #滋賀酒 #日本酒 #おひとりさま #カウンター #ふくら雀 #ごほうび #神宮丸太町 #荒神口 #京都御苑 #京都御所 #御所東 #府立医大 #鴨川散策 #アラカルト  #荒神口ディナー  #五島 #歯鰹 #お昼ごはん #ランチ #ちらし寿司